أداة WDT: دليل الطباعة ثلاثية الأبعاد
هل أداة دبوس صغيرة ستحدث ثورة في الإسبريسو؟ وهل لا يمكنك طباعتها بنفسك بدلاً من شرائها باهظة الثمن؟ تقود هذه الأسئلة إلى Weiss Distribution Technique (WDT), ، وهي طريقة لتحسين استخلاص الإسبريسو. سيتم هنا تسليط الضوء على التقنية ودور الطباعة ثلاثية الأبعاد فيها.
Quelle: عرض خاص
مقدمة وأساسيات
The Weiss Distribution Technique هي طريقة لتقليب مسحوق القهوة في سلة الفلتر باستخدام دبابيس دقيقة قبل الضغط. الهدف هو إذابة الكتل وتجانس التوزيع. قدم جون وايس الفكرة في عام 2005 في منتدى Home Barista. تهدف التقنية إلى Channeling vermeiden, ، حيث يتدفق الماء بسرعة كبيرة عبر مناطق فضفاضة في قرص القهوة.
منذ إنشائها، تطورت WDT من إعداد عشوائي باستخدام أعواد الأسنان إلى أداة باريستا متخصصة. في المدونات ومحامص القهوة ودورات تدريب الباريستا، يتم نقل تقنية التقليب بالدبابيس الدقيقة كـ Standard-Schritt für reproduzierbare Espresso-Shots .
أدوات WDT بالتفصيل
تتكون الأداة من مقبض مع عدة دبابيس رفيعة، غالبًا ما بين 0,25 und 0,40 Millimeter stark. . تستخدم النسخ التجارية عادة دبابيس من الفولاذ المقاوم للصدأ في مقبض خفيف من المعدن أو البلاستيك. هذا الشكل مثالي للطباعة ثلاثية الأبعاد، حيث يمكن تصنيع المقبض والحامل بسهولة من البلاستيك. 3D-gedruckte WDT-Tools راسخة.
Quelle: printables.com
أداة WDT نموذجية مطبوعة ثلاثية الأبعاد مع حامل، توضح سهولة الاستخدام والتخزين.
يبيع العديد من الموردين موزعات دبابيس جاهزة مع دبابيس قابلة للاستبدال وقاعدة اختيارية. غالبًا ما تتراوح الأسعار بين 20 und 200 Euro. . في المقابل، نشر مجتمع الطباعة ثلاثية الأبعاد مئات النماذج المتاحة مجانًا للمقابض والحوامل والأدوات الكاملة. على منصات مثل Printables يمكن العثور على نسخ بمقابض أسطوانية بسيطة إلى تصميمات تروس كوكبية معقدة، حيث تتحرك الدبابيس بأنماط سبيروجرافية. أحد الأمثلة هو „Umikot“-WDT مع تروس كوكبية.
كما تقدم أسواق مثل Etsy نسخًا مطبوعة ثلاثية الأبعاد، تستفيد من تصميمات البلاستيك الخفيفة وغالبًا ما تحتوي على قواعد مغناطيسية.
التأثير والفوائد
الدافع الرئيسي وراء WDT هو الرغبة في استخلاص ثابت. عن طريق إذابة الكتل وتجانس سرير القهوة، يمكن تحقيق Bitterkeitsspitzen und saure Unterextraktion reduzieren. . تستفيد بشكل خاص المطاحن ذات الجرعات الواحدة والأجهزة المنزلية، حيث statisch bedingte Klumpen häufiger auftreten.
يبيع مصنعو موزعات الدبابيس التقليدية أداة ذات تأثير ملحوظ وقصة واضحة: أداة صغيرة، تأثير كبير، غالبًا ما تُكمل بمواد وتصميمات متميزة. تضع المتاجر هذه الأدوات كـ Schlüssel gegen Channeling وكإكسسوار.
يستخدم الصانعون الطباعة ثلاثية الأبعاد لتنفيذ الشكل المطلوب، وبيئة العمل، والتوافق، على سبيل المثال، لأقطار baskets خاصة أو magnetische Halterungen. . تلعب التكاليف دورًا أيضًا: من لديه طابعة ثلاثية الأبعاد يستثمر بشكل أساسي الوقت والخيوط، بينما يمكن شراء الدبابيس بشكل منفصل بسعر زهيد.
Quelle: يوتيوب
يشرح المقطع بوضوح ما تفعله أداة الدبوس وكيف تدمجها في سير عملك قبل أن تبدأ في التفكير في البناء الذاتي أو الطباعة ثلاثية الأبعاد.
Quelle: latteartguide.com
أداة WDT أثناء العمل: توزيع متساوٍ لمسحوق القهوة لاستخلاص أمثل.
من الثابت أن WDT تفكك مسحوق القهوة ميكانيكيًا، وتقلل الكتل، وتؤدي إلى gleichmäßigeren Kaffeebett . تصف المقالات المتخصصة وأدلة الباريستا بالتعاون أن ذلك يقلل من التشققات ويجعل الاستخلاص أكثر تجانسًا، مما يؤدي عادةً إلى balancierteren, reproduzierbareren Shots . يشير مصنعو أدوات WDT إلى آليات التأثير هذه ويبرزون gleichmäßigere Durchströmung des Kaffeepucks في المقدمة.
من غير الواضح مدى التأثير بالتفصيل مع المطاحن المختلفة ودرجات التحميص والوصفات، نظرًا لعدم وجود دراسات مقارنة موحدة ومنشورة علميًا حول هذا الموضوع. تظهر التقارير التجريبية تحسينات واضحة من ناحية، ولكن من ناحية أخرى، يؤكد بعض المؤلفين أن hochwertige Mühlen mit sehr gleichmäßigem Mahlgut weniger stark profitieren يمكن. في هذه الحالات، توصف WDT كخيار للضبط الدقيق.
من الخطأ أو المضلل الاعتقاد بأن هذه الأداة الواحدة تحل جميع المشاكل، بغض النظر عن المطحنة والجرعة والكبس. تشير المقالات المتخصصة إلى أن WDT هي مجرد قطعة في سير عمل أكبر و Fehler bei Mahlgrad, Brühverhältnis oder Maschinenbedienung nicht kompensieren kann. . كما أن الافتراض بأن تصميمًا معينًا يؤدي تلقائيًا إلى لقطات "مثالية" هو مبالغة؛ المهم هو Nadeldicke, gleichmäßige Bewegung und reproduzierbares Arbeiten.
التطبيق العملي
إذا كان لديك بالفعل آلة إسبريسو وطابعة ثلاثية الأبعاد، فإن أداة الدبوس المطبوعة ذاتيًا تعد niedrigschwelliger Einstieg, لتحسين تحضير قرص القهوة. يمكنك اختيار نموذج موجود يناسب قطر سلة الفلتر الخاصة بك، واستخدام PLA أو مواد أكثر متانة مثل PETG حسب التفضيل، طالما أن الأداة لا تأتي في اتصال مباشر مع درجات حرارة عالية. تتطلب العديد من التصميمات أن يتم Standardnadeln mit definierter Stärke eingeklebt oder eingesteckt ، حتى تتمكن من استبدالها عند الحاجة.
Quelle: user-added
نموذج ثلاثي الأبعاد لترس كوكبي بأسنان صفراء في علبة رمادية على خلفية بيضاء.
بالنسبة للجميع بدون طابعة ثلاثية الأبعاد، تظل الأدوات الجاهزة خيارًا مريحًا، وهي جاهزة للاستخدام مباشرة وغالبًا ما تكون مدمجة مع حوامل أو أقماع مدمجة. من العملي البدء بوصفات بسيطة ومقارنة اللقطات مع التقليب وبدونه، ويفضل أن يكون ذلك عند gleichen Bezugszeiten und identischer Dosis. . عند تقييم المصادر، تساعد مدونات القهوة الموثوقة، وصفحات الشركات المصنعة ذات التفاصيل التقنية، ومنتديات المناقشة حيث يشارك أعضاء المجتمع قياساتهم وخبراتهم بشفافية.
Quelle: يوتيوب
يعرض الفيديو نسخة معقدة مطبوعة ثلاثية الأبعاد لترس كوكبي ويساعدك على تحديد الوظائف التي تعتبر تأثيرًا بصريًا بحتًا وما الذي يحسن حياتك اليومية حقًا.
الخلاصة والتوقعات
يجمع مزيج الأداة الدبوسية والطباعة ثلاثية الأبعاد بين عالمين يعتمدان على الدقة والتكرار: تحضير الإسبريسو الجيد والصناعة التقنية الإبداعية. تقليب مسحوق القهوة قبل الكبس ليس عصا سحرية، ولكنه gut belegter Schritt, لتقليل عدم المساواة في سرير القهوة وجلب الاتساق إلى كوبك. يعتمد ما إذا كنت تختار أداة مشتراة أو نموذجًا مطبوعًا ذاتيًا على إعدادك وميزانيتك ومتعتك في العبث.
من لديه الاستعداد لمراقبة روتينه بوعي، ومقارنة اللقطات، واستخدام الأدوات بشكل مدروس، يمكنه تعلم الكثير باستخدام أداة كهذه - عن الاستخلاص، وعن معداته الخاصة، وعن كيفية kleine Handgriffe den Geschmack spürbar verändern يمكن.
على الرغم من العديد من التقارير التجريبية، لا توجد قاعدة بيانات واسعة ومستقلة حول مدى فعالية التقنية حقًا عبر المطاحن ودرجات التحميص والآلات المختلفة. تظهر سلسلات الاختبار الفردية تحسينات، ولكن لا يمكن تطبيقها إلا بشكل محدود على جميع الإعدادات. سيكون من المثير للاهتمام المزيد من البحث بقياسات موحدة. تظل الأسئلة طويلة الأجل حول اختيار المواد في الطباعة ثلاثية الأبعاد مفتوحة أيضًا، على سبيل المثال، مدى متانة بعض المواد البلاستيكية مع الاتصال المتكرر بمسحوق طحن دقيق وسوائل التنظيف.